Vieiras Secas Estofadas

Name: Vieiras Secas Estofadas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g carne de vieiras secas lavada; 15 g brotes de bambú enlatados (cortados en cubos pequeños); 15 g champiñones (cortados en cubos pequeños); 25 g guisantes verdes; 35 g aceite de cacahuete (15g para sellar las vieiras secas, 20g para saltear); 15 g vino de cocina; 15 g salsa de soja; 25 g almidón (para espesar con almidón diluido en agua); 1.5 g glutamato monosódico; 50 ml caldo de pollo; 15 g cebolla verde (pelada, lavada y picada finamente); 10 g jengibre (pelado, lavado y picado finamente); 10 g ajo (pelado, lavado y picado finamente); 10 g azúcar

Vieiras secas guisadas al estilo coreano, con un sabor salado y una carne tierna y suculenta.

35 min

Fácil

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Ingredientes

carne de vieiras secas lavada 250 g

brotes de bambú enlatados (cortados en cubos pequeños) 15 g

champiñones (cortados en cubos pequeños) 15 g

guisantes verdes 25 g

aceite de cacahuete (15g para sellar las vieiras secas, 20g para saltear) 35 g

vino de cocina 15 g

salsa de soja 15 g

almidón (para espesar con almidón diluido en agua) 25 g

glutamato monosódico 1.5 g

caldo de pollo 50 ml

cebolla verde (pelada, lavada y picada finamente) 15 g

jengibre (pelado, lavado y picado finamente) 10 g

ajo (pelado, lavado y picado finamente) 10 g

azúcar 10 g

Instrucciones

Preparar los Ingredientes

Corta los brotes de bambú enlatados y los champiñones en cubos pequeños. Pela, lava y pica finamente la cebolla verde, el ajo y el jengibre.

Sellar las Vieiras Secas

Calienta un wok, añade 15g de aceite de cacahuete, caliéntalo hasta que esté al 80% de temperatura, agrega la carne de vieiras secas limpia, remueve brevemente y escúrrela inmediatamente.

Estofar

Vierte los 20g restantes de aceite de cacahuete en el wok, caliéntalo, agrega la cebolla verde picada, el jengibre y el ajo, saltea hasta que desprenda aroma, añade el glutamato monosódico, remueve bien, vierte el caldo de pollo, agrega la carne de vieiras, cuando el caldo hierva, añade los brotes de bambú, los champiñones y los guisantes verdes, remueve bien, agrega el vino de cocina, la salsa de soja y el azúcar, añade sal, espesa con almidón diluido en agua y sirve.