Würziger Zitronenwels
Den Wels in einer Mischung aus Zitrone, Knoblauch und Oregano marinieren, in einer Mischung aus Maismehl und Mehl wenden, goldbraun und knusprig braten und mit Tartarsauce servieren.
Zutaten
Zitronensaft
2 Esslöffel
Knoblauchzehe (gehackt)
1
Salz
1⁄4 Teelöffel
getrockneter Oregano
Prise
Wels- oder Weißfischfilets
1⁄2 Pfund
Maismehl
1⁄4 Tasse
Weizenmehl
2 Esslöffel
Rapsöl
1 1⁄2 Teelöffel
Butter
1 1⁄2 Teelöffel
Mayonnaise (für Remoulade)
1⁄4 Tasse
Gewürzgurke (fein gehackt, für Remoulade)
1 Esslöffel
Zwiebel (fein gehackt, für Remoulade)
2 Teelöffel
frischer Dill (gehackt, für Remoulade)
2 Teelöffel
Anleitung
1
Schritt 1
In einem verschließbaren Plastikbeutel den Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Oregano vermengen. Die Fischfilets hinzufügen, den Beutel verschließen und gleichmäßig wenden. Für 30–60 Minuten kalt stellen und den Beutel während des Marinierens mehrmals wenden.
2
Schritt 2
Die Marinade abgießen und entsorgen. In einer flachen Schüssel das Maismehl und das Mehl vermengen. Die Fischfilets gründlich mit der Maismehlmischung panieren. In einer Pfanne die Filets in Öl und Butter 5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind und sich das Fischfleisch leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
3
Remoulade zubereiten
Inzwischen die Remoulade zubereiten: In einer Schüssel die Mayonnaise, die Gewürzgurke, die Zwiebel und den frischen Dill verrühren. Zum Fisch servieren.
