Poisson-chat au citron acidulé

Name: Poisson-chat au citron acidulé
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe jus de citron; 1 gousse d'ail (hachée); 1⁄4 cuillère à café sel; Une pincée origan séché; 1⁄2 livre filets de poisson-chat ou de poisson blanc; 1⁄4 tasse farine de maïs; 2 cuillères à soupe farine tout usage; 11⁄2 cuillères à café huile de canola; 11⁄2 cuillères à café beurre; 1⁄4 tasse mayonnaise (pour la sauce tartare); 1 cuillère à soupe cornichon à l'aneth (finement haché, pour la sauce tartare); 2 cuillères à café oignon (finement haché, pour la sauce tartare); 2 cuillères à café aneth frais (haché, pour la sauce tartare)

Faites mariner le poisson-chat dans un mélange de citron, d'ail et d'origan, enrobez-le d'un mélange de farine de maïs et de farine, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis servez avec de la sauce tartare.

55 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

jus de citron 2 cuillères à soupe

gousse d'ail (hachée) 1

sel 1⁄4 cuillère à café

origan séché Une pincée

filets de poisson-chat ou de poisson blanc 1⁄2 livre

farine de maïs 1⁄4 tasse

farine tout usage 2 cuillères à soupe

huile de canola 11⁄2 cuillères à café

beurre 11⁄2 cuillères à café

mayonnaise (pour la sauce tartare) 1⁄4 tasse

cornichon à l'aneth (finement haché, pour la sauce tartare) 1 cuillère à soupe

oignon (finement haché, pour la sauce tartare) 2 cuillères à café

aneth frais (haché, pour la sauce tartare) 2 cuillères à café

Instructions

Étape 1

Dans un sac en plastique refermable, mélanger le jus de citron, l'ail, le sel et l'origan. Ajouter les filets de poisson, sceller le sac et retourner pour bien enrober. Réfrigérer pendant 30 à 60 minutes, en retournant le sac quelques fois pendant la marinade.

Étape 2

Égoutter et jeter la marinade. Dans un bol peu profond, mélanger la farine de maïs et la farine. Enrober les filets de poisson complètement avec le mélange de farine de maïs. Dans une poêle, faire frire les filets dans l'huile et le beurre pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le poisson se défasse facilement avec une fourchette.

Préparer la sauce tartare

Pendant ce temps, préparer la sauce tartare : dans un bol, mélanger la mayonnaise, le cornichon à l'aneth, l'oignon et l'aneth frais. Servir avec le poisson.