Bagre al Limón Ácido
Marinear el bagre en una mezcla de limón, ajo y orégano, rebozar en una mezcla de harina de maíz y harina, freír hasta que esté dorado y crujiente, y servir con salsa tártara.
Ingredientes
jugo de limón
2 cucharadas
diente de ajo (picado)
1
sal
1⁄4 cucharadita
orégano seco
Una pizca
filetes de bagre o pescado blanco
1⁄2 libra
harina de maíz
1⁄4 taza
harina de uso común
2 cucharadas
aceite de canola
11⁄2 cucharaditas
mantequilla
11⁄2 cucharaditas
mayonesa (para salsa tártara)
1⁄4 taza
pepinillo encurtido (finamente picado, para salsa tártara)
1 cucharada
cebolla (finamente picada, para salsa tártara)
2 cucharaditas
eneldo fresco (picado, para salsa tártara)
2 cucharaditas
Instrucciones
1
Paso 1
En una bolsa de plástico sellable, combine el jugo de limón, el ajo, la sal y el orégano. Agregue los filetes de pescado, selle la bolsa y gire para cubrirlos uniformemente. Refrigere durante 30–60 minutos, girando la bolsa varias veces durante la marinada.
2
Paso 2
Escurra y deseche la marinada. En un bol poco profundo, mezcle la harina de maíz y la harina de uso común. Cubra los filetes de pescado completamente con la mezcla de harina de maíz. En una sartén, fría los filetes en el aceite y la mantequilla durante 5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
3
Preparar la Salsa Tártara
Mientras tanto, prepare la salsa tártara: en un bol, mezcle la mayonesa, el pepinillo encurtido, la cebolla y el eneldo fresco. Sirva junto con el pescado.
