Морское и сухопутное жаркое
Свиная грудинка и сушёный кальмар, тушённые вместе до мягкости, сочетают насыщенный мясной аромат с пикантными морскими нотками, создавая многослойный двойной вкусовой профиль.
Ингредиенты
Сушёный кальмар или сушёный осьминог (нарезать кусочками)
1
Свиная грудинка (нарезать кусочками, бланшировать в кипящей воде и слить)
300 г
Основной соус для томления (см. рецепт на стр. 8)
половина миски
Глутамат натрия
щепотка
Сахар
щепотка
Вода
1 большая миска
Инструкции
1
Подготовить сушёного кальмара
Нарежьте сушёного кальмара кусочками и отложите в сторону (рис. 1).
2
Подготовить свиную грудинку
Нарежьте свиную грудинку кусочками, бланшируйте в кипящей воде, затем слейте воду и отложите в сторону.
3
Тушить до мягкости
Когда соус для томления закипит, добавьте сушёного кальмара и свиную грудинку и тушите вместе до мягкости.
