海陸の煮込み
豚バラ肉と干しイカを柔らかく煮込み、肉の豊かな香りと魚介の旨味を融合させた、奥深い二重奏の味わいに仕上がります。
材料
干しイカまたは干しタコ（食べやすい大きさに切る）
1
豚バラ肉（食べやすい大きさに切り、熱湯で湯がいて水気を切る）
300 g
基本の煮込みダレ（8ページのレシピ参照）
半碗
MSG
ひとつまみ
砂糖
ひとつまみ
水
大碗1杯
作り方
1
干しイカの準備
干しイカを食べやすい大きさに切り、置いておく（図1）。
2
豚バラ肉の下準備
豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、熱湯で湯がいて水気を切り、置いておく。
3
柔らかくなるまで煮込む
煮込みダレが沸騰したら、干しイカと豚バラ肉を加え、柔らかくなるまで一緒に煮込む。
