とろけるチーズのチキンロール
とろとろのフィリングが入った鶏ロールの中華風レシピ。鶏むね肉、黒胡椒、料理酒、オイスターソース、卵を使用。
材料
鶏むね肉
1
黒胡椒粉
適量
料理酒
適量
オイスターソース
適量
卵
適量
コーンスターチ
適量
パン粉
適量
モッツァレラチーズ
適量
サラダドレッシング
適量
作り方
1
手順1
鶏むね肉を洗い、筋膜を取り除き、薄切りにして長方形に整える。包丁の背で両面を軽く叩き、厚さをできるだけ均一にする。
2
手順2
ボウルに料理酒、オイスターソース、黒胡椒粉を入れ、よく混ぜる。
3
手順3
鶏むね肉の薄切りを加えて、全体に馴染むようにもみ込む。20分間漬け込む（一晩冷蔵庫で寝かせるとさらに良い）。
4
手順4
コーンスターチ、卵液、パン粉をそれぞれ別の容器に準備する。
5
手順5
作業台にラップを敷き、その上に鶏むね肉の薄切りを1枚置き、適量のモッツァレラチーズをのせる。
6
手順6
鶏肉をきつく巻き、接合部に少量のコーンスターチを塗ってしっかり閉じる。
7
手順7
ロールに薄くコーンスターチをまぶす。
8
手順8
卵液にくぐらせ、最後にパン粉を均一にまぶす。
9
手順9
ロールをフライパンに並べ、弱火で焼く。
10
手順10
中まで火が通り、両面がきつね色になるまで焼く。
