Морепродукты в чугунном горшке

Name: Морепродукты в чугунном горшке
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 50 г рыбий пузырь; 50 г трепанг; 75 г свежие креветки; 50 г зимние побеги бамбука; молодая китайская капуста, по вкусу; секретный бульон, по вкусу; кулинарное вино, по вкусу; глутамат натрия, по вкусу; соль, по вкусу; белый перец, по вкусу; зелёный лук, по вкусу; имбирь, по вкусу; специи, по вкусу

Традиционное блюдо из провинции Чжэцзян, приготовленное из рыбьего пузыря, морского огурца, свежих креветок и других морепродуктов, в сочетании с зимними побегами бамбука и китайской капустой чой сум. Блюдо тушится в специально приготовленном бульоне, затем подаётся в чугунном горшке и подогревается спиртом непосредственно на столе во время подачи.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

рыбий пузырь 50 г

трепанг 50 г

свежие креветки 75 г

зимние побеги бамбука 50 г

молодая китайская капуста по вкусу

секретный бульон по вкусу

кулинарное вино по вкусу

глутамат натрия по вкусу

соль по вкусу

белый перец по вкусу

зелёный лук по вкусу

имбирь по вкусу

специи по вкусу

Инструкции

Бланширование

Бланшируйте рыбий пузырь, трепанг, свежие креветки, зимние побеги бамбука и молодую китайскую капусту по отдельности, затем замочите их в бульоне на 3 минуты. После этого слейте жидкость и отложите в сторону.

Приготовление

Разогрейте вок до горячего состояния, обжарьте зелёный лук и имбирь до появления аромата, затем добавьте бульон и все ингредиенты. Как только жидкость закипит, переложите содержимое в предварительно разогретый чугунный горшок, поставьте его на подставку для горелки, подожгите спиртовую таблетку и доведите до кипения перед подачей на стол.