Тарт с морепродуктами
Тарт с морепродуктами, наполненный смесью креветок, кальмаров и крабового мяса с сыром, запечённый в пикантной песочной основе.
Ингредиенты
Солёное тесто для тарта (см. страницу 141)
280 g
Креветки
120 g
Кальмар (нарезанный кольцами)
120 g
Крабовое мясо или японские крабовые палочки
120 g
Нарезанный белый лук
100 g
Измельчённый чеснок
10 g
Швейцарский сыр Эмменталь
40 g
Сливки
250 ml
Яйцо
3
Мускатный орех
to taste
Оливковое масло
30 ml
Соль
to taste
Молотый белый перец
to taste
Инструкции
1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 220°C. Слегка смажьте круглую форму для тарта диаметром 27 см и отложите в сторону.
2
Шаг 2
С помощью деревянной скалки раскатайте тесто для тарта до толщины примерно 0,4 см, слегка больше формы. Обрежьте излишки теста и проколите основание вилкой по всей поверхности.
3
Шаг 3
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло, измельчённый чеснок и лук, обжаривайте до появления аромата. Добавьте креветки, кальмаров кольцами и крабовое мясо, обжаривайте 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть перед использованием.
4
Шаг 4
Переложите остывшую начинку из морепродуктов в миску, добавьте швейцарский сыр Эмменталь, хорошо перемешайте и выложите смесь в основу тарта.
5
Шаг 5
Взбейте сливки, яйца и мускатный орех в миске до однородной массы, чтобы получился заливочный крем. Равномерно залейте кремом начинку из морепродуктов в тарте.
6
Шаг 6
Выпекайте тарт в духовке 30 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой. Извлеките из духовки, сразу выньте из формы и дайте остыть на решётке.
