Tarta de mariscos
Una tarta de mariscos rellena con una mezcla de camarones, calamares y carne de cangrejo combinada con queso, horneada en una masa sabrosa.
Ingredientes
Masa de tarta salada (consultar página 141)
280 g
Gambas
120 g
Calamares (cortados en anillas)
120 g
Carne de cangrejo o palitos de cangrejo japoneses
120 g
Cebolla blanca picada
100 g
Ajo picado
10 g
Queso Emmental suizo
40 g
Nata
250 ml
Huevo
3
Nuez moscada
to taste
Aceite de oliva
30 ml
Sal
to taste
Pimienta blanca molida
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Precalentar el horno a 220°C. Engrasar ligeramente un molde redondo para tarta de 27 cm y reservar.
2
Paso 2
Usar un rodillo de madera para extender la masa de tarta hasta aproximadamente 0,4 cm de grosor, ligeramente más grande que el molde. Recortar el exceso de masa y pinchar la base con un tenedor.
3
Paso 3
Calentar una sartén a fuego medio, añadir el aceite de oliva, el ajo picado y la cebolla, y saltear hasta que estén fragantes. Añadir las gambas, los calamares en anillas y la carne de cangrejo, y saltear durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar.
4
Paso 4
Transferir el relleno de mariscos enfriado a un bol, añadir el queso Emmental suizo, mezclar bien y distribuir la mezcla en la base de la tarta.
5
Paso 5
Batir la nata, los huevos y la nuez moscada juntos en un bol hasta que quede suave para formar una crema. Verter la crema de manera uniforme sobre el relleno de mariscos en la tarta.
6
Paso 6
Hornear la tarta en el horno durante 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Retirar del horno, desmoldar inmediatamente y dejar enfriar sobre una rejilla.
