Суп с водорослями, морскими креветками и рыбными фрикадельками из горбыля
Уютный китайский суп с домашними рыбными фрикадельками из горбыля, морскими креветками и питательными водорослями в наваристом бульоне.
История
Этот уютный прибрежный суп собирает вместе свежие дары океана в одной питательной тарелке. Упругие домашние рыбные фрикадельки из горбыля и сочные морские креветки создают восхитительный текстурный контраст, а нежные темно-зеленые водоросли наполняют прозрачный бульон тонким вкусом умами. Это идеальное согревающее блюдо, воплощающее простую элегантность традиционной китайской домашней кухни.
Ингредиенты
Рыбные шарики из трески
300g
Морские водоросли
Половина штуки
Морские креветки
50g
Соль
По вкусу
Масло
По вкусу
Имбирь
По вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте рыбные фрикадельки из трески.
2
Шаг 2
Слейте воду с водорослей и рыбных фрикаделек, промойте креветки и нарежьте имбирь ломтиками.
3
Шаг 3
Добавьте ломтики имбиря, доведите воду до кипения и последовательно добавьте креветки, рыбные фрикадельки и водоросли.
4
Шаг 4
Снова доведите до кипения и снимите с огня через одну минуту.
Основное блюдо
Сычуаньская утка, подвяленная с сычуаньским перцем
Утиные ножки, выдержанные с измельченным зеленым сычуаньским перцем, солью и байцзю, затем подвешенные для вяления и позже приготовленные на пару. Зеленый перец важнее обычного красного — его онемелый аромат глубже проникает в мясо. Для засолки лучше всего подходит китайский ликер высокой крепости.
