Секретный рецепт Ча Ши
Секретный рецепт Ча Ши представляет собой кусочки маринованной свинины, которые жарят во фритюре, а затем тушат в пикантном, слегка сладком соусе до загустения.
История
Это блюдо обладает нежной текстурой и насыщенным ароматом, идеально подходит для нарезки или употребления прямо в качестве сытного основного блюда.
Ингредиенты
Мясо передней ноги свинины
1000g
Легкий соевый соус
немного
Сахар
по вкусу
Соус Ча Ши
2 ст.л.
Темный соевый соус
немного
Соль
по вкусу
Имбирь сандал
немного
Кулинарное вино
несколько капель
Имбирь
несколько ломтиков
Секции зеленого лука
2 стебля
Чеснок
немного
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты, удалите кожу с мяса; на вкус лучше всего с сочетанием жира и постного мяса.
2
Шаг 2
Нарежьте мясо на большие куски.
3
Шаг 3
Измельчите имбирь сандал и чеснок.
4
Шаг 4
Добавьте немного легкого соевого соуса, кулинарное вино, секции зеленого лука и немного соли к нарезанному мясу; хорошо перемешайте и маринуйте некоторое время.
5
Шаг 5
Измельченный имбирь сандал и чеснок.
6
Шаг 6
Разогрейте вок с большим количеством масла и обжарьте мясо во фритюре до легкого золотистого цвета с обеих сторон.
7
Шаг 7
Достаньте, когда оно будет почти готово.
8
Шаг 8
Слейте масло.
9
Шаг 9
Оставьте немного масла в кастрюле, чуть больше, чем для обычного жарения; добавьте измельченный имбирь и чеснок для аромата.
10
Шаг 10
Выложите мясо и равномерно обжарьте; добавьте соус Ча Ши, легкий соевый соус, темный соевый соус, куриный бульон, соль и сахар—добавьте чуть больше для вкуса, чтобы было слегка сладко и солено.
11
Шаг 11
Затем добавьте чистую воду, чтобы она едва покрыла мясо; тушите на медленном огне до легкого загустения соуса; не готовьте слишком мягко, иначе будет жирно и не освежающе.
12
Шаг 12
Очень нравится.
13
Шаг 13
Если большие куски, нарезайте во время еды; если маленькие куски, ешьте прямо.
