وصفة سرية تشار سيو
تتميز وصفة تشار سيو السرية بقطع لحم الخنزير المتبلة التي تُقلى ثم تُطهى على نار هادئة في صلصة مالحة قليلاً وحلوة قليلاً حتى تتكثف.
القصة
يقدم هذا الطبق ملمسًا طريًا ونكهة غنية، مثالي للتقطيع أو الاستمتاع به مباشرة كطبق رئيسي لذيذ.
المكونات
لحم الخنزير الأمامي
1000غ
صلصة صويا فاتحة
قليل
سكر
حسب الذوق
صلصة تشار سيو
2 ملعقة كبيرة
صلصة صويا داكنة
قليل
ملح
حسب الذوق
زنجبيل رمل
قليل
نبيذ الطبخ
بضع قطرات
زنجبيل
بضع شرائح
أقسام البصل الأخضر
2 عود
ثوم
قليل
الخطوات
1
الخطوة 1
جهزي المكونات، أزيلي الجلد من اللحم؛ الأفضل طعمًا مع مزيج من الدهن واللحم قليل الدهن
2
الخطوة 2
قطعي اللحم إلى قطع كبيرة
3
الخطوة 3
افرمي الزنجبيل الرمل والثوم
4
الخطوة 4
أضيفي بعض صلصة الصويا الفاتحة ونبيذ الطبخ وأقسام البصل الأخضر والملح قليلاً إلى اللحم المقطوع؛ اخلطي جيداً واتركيه متبلاً لفترة
5
الخطوة 5
الزنجبيل الرمل والثوم المفرومان
6
الخطوة 6
سخني قدر الضغط مع المزيد من الزيت، واقلي اللحم بعمق حتى يصبح الجانبان أصفر قليلاً
7
الخطوة 7
أخرجيها عندما تكون شبه جاهزة
8
الخطوة 8
صفّفي الزيت
9
الخطوة 9
اتركي القليل من الزيت في القدر، قليلاً أكثر من القلي العادي؛ أضيفي الزنجبيل والثوم المفروم للنكهة
10
الخطوة 10
صبي اللحم وقلّبيه بالتساوي؛ أضيفي صلصة تشار سيو وصلصة الصويا الفاتحة وصلصة الصويا الداكنة وخلاصة الدجاج والملح والسكر—أضيفي القليل أكثر للنكهة، ليكون طعمها حلو قليلاً ومالح قليلاً
11
الخطوة 11
ثم أضيفي الماء الصافي ليغطي اللحم بالكاد؛ اتركيه على نار متوسطة هادئة حتى تتكثف الصلصة قليلاً؛ لا تطبخيه كثيراً، وإلا سيكون دسماً وغير منعش
12
الخطوة 12
إذا أحببتم ذلك كثيراً
13
الخطوة 13
إذا كانت القطع كبيرة، قطعيها أثناء الأكل؛ إذا كانت القطع صغيرة، كليها مباشرة
