Geheimes Rezept Char Siu

Name: Geheimes Rezept Char Siu
Total time: 1 h
Ingredients: 1000g Schweinevorderkeulenfleisch; etwas Helle Sojasauce; nach Geschmack Zucker; 2 EL Char Siu Sauce; etwas Dunkle Sojasauce; nach Geschmack Salz; etwas Sand-Ingwer; ein paar Tropfen Kochwein; ein paar Scheiben Ingwer; 2 Stangen Frühlingszwiebelabschnitte; etwas Knoblauch

Geheimes Rezept Char Siu zeigt marinierte Schweinefleischstücke, die gebraten und dann in einer herzhaften, leicht süßen Sauce geschmort werden, bis sie eingedickt ist.

1 Std. 0 Min.

Mittel

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Geschichte

Dieses Gericht bietet eine zarte Textur und reiches Aroma, perfekt zum Schneiden oder direkt als herzhaftes Hauptgericht.

Zutaten

Schweinevorderkeulenfleisch 1000g

Helle Sojasauce etwas

Zucker nach Geschmack

Char Siu Sauce 2 EL

Dunkle Sojasauce etwas

Salz nach Geschmack

Sand-Ingwer etwas

Kochwein ein paar Tropfen

Ingwer ein paar Scheiben

Frühlingszwiebelabschnitte 2 Stangen

Knoblauch etwas

Anleitung

Schritt 1

Zutaten vorbereiten, die Haut vom Fleisch entfernen; es schmeckt am besten mit einer Mischung aus Fett und Mager,

Schritt 2

Das Fleisch in große Stücke schneiden

Schritt 3

Den Sand-Ingwer und den Knoblauch fein hacken

Schritt 4

Etwas helle Sojasauce, Kochwein, Frühlingszwiebelabschnitte und etwas Salz zum geschnittenen Fleisch geben; gut vermischen und eine Weile marinieren

Schritt 5

Den gehackten Sand-Ingwer und Knoblauch

Schritt 6

Den Wok mit reichlich Öl erhitzen und das Fleisch goldbraun braten,

Schritt 7

Herausnehmen, wenn es fast fertig ist

Schritt 8

Das Öl abtropfen lassen

Schritt 9

Etwas Öl im Topf lassen, etwas mehr als für gewöhnliches Braten; den gehackten Ingwer und Knoblauch hinzufügen, um Duft zu entfalten

Schritt 10

Das Fleisch hinzugeben und gleichmäßig schwenken; Char Siu Sauce, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Hühnerbrühe, Salz und Zucker hinzufügen - etwas mehr für mehr Geschmack hinzufügen, damit es leicht süß und salzig schmeckt

Schritt 11

Dann klares Wasser hinzufügen, das das Fleisch gerade bedeckt; bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist; nicht zu weich kochen, sonst wird es fettig und nicht erfrischend

Schritt 12

Wirklich mögen

Schritt 13

Wenn in großen Stücken, beim Essen aufschneiden; wenn in kleinen Stücken, direkt essen