Свиные ребрышки в секретном соусе

Name: Свиные ребрышки в секретном соусе
Total time: 50 min
Ingredients: 1 кг, нарезать кусками по 5 см Свиные ребрышки; 4 ст. л. Кетчуп; 3 ст. л. Коричневый сахар; 2 ст. л. Рисовый уксус; 1 ст. л. Соевый соус; 3 зубчика Чеснок, измельчённый; 1 ст. л. Имбирь, натёртый; 3 ст. л. Кукурузный крахмал; 2 ст. л. Мука общего назначения; 500 мл для жарки Растительное масло; по вкусу Соль; по вкусу Чёрный перец

Нежные свиные ребрышки в глянцевом сладко-пикантном соусе с лёгкой кислинкой. Это липкое, карамелизованное блюдо идеально подходит для ужинов в будние дни или особых случаев.

50 мин

Средне

0 в избранном

История

Эти липкие ребрышки получают свою фирменную глазурь благодаря сбалансированному соусу, который сочетает сладость кетчупа и сахара с яркой кислинкой уксуса. Покрытие прекрасно хрустит при высокой температуре, создавая неотразимую карамелизованную корочку.

Ингредиенты

Свиные ребрышки 1 кг, нарезать кусками по 5 см

Кетчуп 4 ст. л.

Коричневый сахар 3 ст. л.

Рисовый уксус 2 ст. л.

Соевый соус 1 ст. л.

Чеснок, измельчённый 3 зубчика

Имбирь, натёртый 1 ст. л.

Кукурузный крахмал 3 ст. л.

Мука общего назначения 2 ст. л.

Растительное масло 500 мл для жарки

Соль по вкусу

Чёрный перец по вкусу

Инструкции

Подготовка ребрышек

Нарежьте ребрышки на отдельные порционные куски. Тщательно промойте холодной водой, чтобы удалить осколки костей, затем полностью высушите бумажными полотенцами. Этот шаг крайне важен для получения хрустящей корочки.

Приправка и маринование

Обваляйте ребрышки в соли, перце, половине чеснока и половине имбиря. Оставьте при комнатной температуре на 15 минут для впитывания ароматов.

Приготовление панировки

Смешайте кукурузный крахмал и муку в миске. Обваляйте каждый кусок ребрышек до равномерного покрытия, стряхните излишки.

Приготовление секретного соуса

В отдельной миске взбейте кетчуп, коричневый сахар, рисовый уксус, соевый соус, оставшийся чеснок, имбирь и щепотку перца до однородности.

Обжарка до золотистого цвета

Нагрейте масло до 175°C. Обжаривайте ребрышки партиями по 5-6 минут до насыщенного золотисто-коричневого цвета. Выньте и выложите на решётку для стекания масла.

Покрытие соусом и подача

Вылейте соус в большую сковороду и готовьте на среднем огне 2 минуты до лёгкого загустения. Добавьте ребрышки, перемешайте для равномерного покрытия и подавайте горячими, украсив кунжутом и зелёным луком.