Costillas de Cerdo con Salsa Secreta

Name: Costillas de Cerdo con Salsa Secreta
Total time: 50 min
Ingredients: 2 libras, cortadas en trozos de 2 pulgadas Costillas de cerdo; 4 cucharadas Ketchup; 3 cucharadas Azúcar morena; 2 cucharadas Vinagre de arroz; 1 cucharada Salsa de soja; 3 dientes Ajo, picado; 1 cucharada Jengibre, rallado; 3 cucharadas Maicena; 2 cucharadas Harina de trigo; 2 tazas para freír Aceite vegetal; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra

Tiernas costillas de cerdo cubiertas con una salsa brillante, dulce-salada con un toque ácido. Este pegajoso plato caramelizado es perfecto para cenas entre semana o reuniones especiales.

50 min

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Historia

Estas costillas pegajosas obtienen su brillo característico de una salsa equilibrada que combina la dulzura del kétchup y el azúcar con un brillante toque de vinagre. El recubrimiento se dora hermosamente bajo calor alto, creando ese exterior caramelizado irresistible.

Ingredientes

Costillas de cerdo 2 libras, cortadas en trozos de 2 pulgadas

Ketchup 4 cucharadas

Azúcar morena 3 cucharadas

Vinagre de arroz 2 cucharadas

Salsa de soja 1 cucharada

Ajo, picado 3 dientes

Jengibre, rallado 1 cucharada

Maicena 3 cucharadas

Harina de trigo 2 cucharadas

Aceite vegetal 2 tazas para freír

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto

Instrucciones

Preparar las costillas

Corta las costillas en piezas individuales. Enjuaga bien con agua fría para eliminar cualquier fragmento de hueso, luego sécalas completamente con papel toalla. Este paso es crucial para lograr resultados crujientes.

Sazonar y marinar

Mezcla las costillas con sal, pimienta, la mitad del ajo y la mitad del jengibre. Deja reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente para que absorban los sabores.

Hacer el recubrimiento

Combina la maicena y la harina en un tazón. Reboza cada pieza de costilla hasta que esté evenly recubierta, sacudiendo el exceso.

Mezclar la salsa secreta

En un tazón aparte, bate el ketchup, el azúcar morena, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el ajo restante, el jengibre y una pizca de pimienta hasta que estén bien integrados.

Freír hasta dorar

Calienta el aceite a 175°C (350°F). Fríe las costillas en lotes durante 5-6 minutos hasta que estén doradas. Retira y escurre en una rejilla.

Cubrir y servir

Vierte la salsa en una sartén grande y cocina a fuego medio durante 2 minutos hasta que espese ligeramente. Añade las costillas, mezcla para cubrir uniformemente y sirve caliente adornado con semillas de sésamo y cebolleta.