Кунжутные шарики

Name: Кунжутные шарики
Ingredients: 50g Пшеничный крахмал; 50ml Горячая вода (около 100°C/212°F); 50g Сахар; 2 tsp Свиное сало; 120g Мука клейкого риса; 100 ~ 140ml Вода; 160g Паста из красной фасоли; 1 tbsp Чёрная кунжутная паста; 1 tbsp Свиное сало (для начинки); to taste Молотые белые семена кунжута; to taste Масло для жарки

Жареная выпечка с хрустящей корочкой и мягкой серединкой, начинённая пастой из чёрного кунжута. Жарить медленно при низкой температуре.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Пшеничный крахмал 50g

Горячая вода (около 100°C/212°F) 50ml

Сахар 50g

Свиное сало 2 tsp

Мука клейкого риса 120g

Вода 100 ~ 140ml

Паста из красной фасоли 160g

Чёрная кунжутная паста 1 tbsp

Свиное сало (для начинки) 1 tbsp

Молотые белые семена кунжута to taste

Масло для жарки to taste

Инструкции

Заварить тесто

Положите пшеничный крахмал в миску. Влейте горячую воду и перемешайте резиновой лопаткой.

Замесить тесто

Как только пшеничный крахмал впитает воду, добавьте сахар и вымесите вручную. Добавьте свиное сало и перемешайте. Добавьте муку клейкого риса вместе с 100 мл воды и хорошо вымесите. Если текстура будет крошащейся, постепенно добавляйте оставшуюся воду, пока тесто не станет пластичным. Накройте влажной тканью и оставьте отдыхать на 30 минут.

Приготовить начинку

Смешайте пасту из красной фасоли с чёрной кунжутной пастой, затем добавьте размягчённое свиное сало и перемешайте до однородности. Переложите в сковороду и готовьте на среднем огне, помешивая, пока влага не испарится достаточно, чтобы масса держала форму на лопатке. Снимите с огня и дайте остыть. Разделите на 18 равных частей и скатайте каждую в шарик.

Формовать кунжутные шарики

Разделите тесто на 18 равных частей и скатайте каждую в шарик. Расплющите каждый в диск толщиной 3 мм, оберните порцию начинки и сформируйте. Легко сбрызните поверхность водой и обильно обваляйте в молотых белых семенах кунжута.