Ломтики почек в кунжутной пасте

Name: Ломтики почек в кунжутной пасте
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 (400-450 г) Свиные почки (удалить жилы, промыть, нарезать толстыми ломтиками, примерно 8 ломтиков с каждой почки); 75 г Кунжутная паста (разведённая холодной водой); 12,5 г Рафинированная соль; 1/2 ст. л. Выдержанный уксус; 20 г Кунжутное масло

Традиционная холодная закуска хуайянской кухни с тонко нарезанными свиными почками, бланшированными и перемешанными с пикантной заправкой из кунжутной пасты для нежного и свежего вкуса.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свиные почки (удалить жилы, промыть, нарезать толстыми ломтиками, примерно 8 ломтиков с каждой почки) 4 (400-450 г)

Кунжутная паста (разведённая холодной водой) 75 г

Рафинированная соль 12,5 г

Выдержанный уксус 1/2 ст. л.

Кунжутное масло 20 г

Инструкции

Подготовить ломтики почек

Удалить жилы из почек, промыть и нарезать толстыми ломтиками (примерно 8 ломтиков с каждой почки). Кратковременно замочить в холодной воде, снова промыть, затем бланшировать в кипящей воде до полной готовности.

Перемешать

В отдельной миске развести кунжутную пасту холодной водой, добавить соль, уксус и кунжутное масло, тщательно перемешать и залить ломтики почек для подачи.