Rodajas de Riñón Mezcladas con Pasta de Sésamo

Name: Rodajas de Riñón Mezcladas con Pasta de Sésamo
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 (400-450 g) Riñones de cerdo (retirar el núcleo fibroso, lavar bien, cortar en trozos gruesos, aproximadamente 8 rodajas por riñón); 75 g Pasta de sésamo (diluida con agua fría); 12.5 g Sal refinada; 1/2 tbsp Vinagre añejo; 20 g Aceite de sésamo

Un plato frío tradicional de Huaiyang que incluye riñón de cerdo finamente laminado, brevemente blanqueado y mezclado con un sabroso aderezo de pasta de sésamo para un sabor tierno y fresco.

30 min

Fácil

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Rodajas de Riñón Mezcladas con Pasta de Sésamo

Ingredientes

Riñones de cerdo (retirar el núcleo fibroso, lavar bien, cortar en trozos gruesos, aproximadamente 8 rodajas por riñón) 4 (400-450 g)

Pasta de sésamo (diluida con agua fría) 75 g

Sal refinada 12.5 g

Vinagre añejo 1/2 tbsp

Aceite de sésamo 20 g

Instrucciones

Preparar las rodajas de riñón

Retirar el núcleo fibroso de los riñones, lavar bien y cortar en trozos gruesos (aproximadamente 8 rodajas por riñón). Remojar brevemente en agua fría, lavar de nuevo y luego blanquear en agua hirviendo hasta que estén completamente cocidos.

Mezclar

En un recipiente aparte, diluir la pasta de sésamo con agua fría, añadir la sal, el vinagre y el aceite de sésamo, mezclar bien y verter sobre las rodajas de riñón para servir.