Tranches de rognons à la pâte de sésame

Name: Tranches de rognons à la pâte de sésame
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 (400-450 g) Rognons de porc (retirer le cœur fibreux, laver soigneusement, couper en tranches épaisses, environ 8 tranches par rognon); 75 g Pâte de sésame (diluée avec de l'eau froide); 12,5 g Sel raffiné; 1/2 c. à soupe Vinaigre vieilli; 20 g Huile de sésame

Un plat froid traditionnel de Huaiyang à base de rognons de porc finement émincés, rapidement blanchis et mélangés à une savoureuse sauce au sésame pour une saveur tendre et fraîche.

30 min

Facile

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Ingrédients

Rognons de porc (retirer le cœur fibreux, laver soigneusement, couper en tranches épaisses, environ 8 tranches par rognon) 4 (400-450 g)

Pâte de sésame (diluée avec de l'eau froide) 75 g

Sel raffiné 12,5 g

Vinaigre vieilli 1/2 c. à soupe

Huile de sésame 20 g

Instructions

Préparer les tranches de rognons

Retirer le cœur fibreux des rognons, laver soigneusement et couper en tranches épaisses (environ 8 tranches par rognon). Faire tremper brièvement dans l'eau froide, laver à nouveau, puis blanchir dans l'eau bouillante jusqu'à cuisson complète.

Mélanger

Dans un bol séparé, diluer la pâte de sésame avec de l'eau froide, ajouter le sel, le vinaigre et l'huile de sésame, bien mélanger, puis verser sur les tranches de rognon pour servir.