Хлеб из семи злаков
Питательный многозерновой хлеб, приготовленный из ржи, ячменя, кукурузы, овса, льняного семени и проса.
Ингредиенты
вода
1 lb 10 oz
свежие дрожжи
1 oz
пшеничная мука
1 lb 8 oz
ржаная мука
6 oz
ячменная мука
2 oz
кукурузная мука
3 oz
овсяные хлопья
3 oz
льняное семя
2 oz
просо
2 oz
соль
0.75 oz
Инструкции
1
Замес
Просейте вместе пшеничную, ржаную, ячменную и кукурузную муку; добавьте овсяные хлопья, льняное семя и просо и перемешайте до однородного состояния. Используйте метод прямого замеса, месите на скорости 1 в течение 10 минут.
2
Ферментация
Ферментируйте при 24°C (75°F) в течение 1,5 часов.
3
Формовка
Сформуйте тостовые или круглые буханки по необходимости.
4
Выпечка
Выпекайте при 220°C (425°F).
