Три

Name: Три
Prep time: 3 h
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Ingredients: ¾ стакана Очищенные жёлтые бобы мунг (замоченные не менее 3 часов); ¼ стакана Сахар; ½ стакана Сухие мелкие жемчужины саго (промытые); 1 стакан Паста из красной фасоли; по вкусу Колотый лёд или ледяная крошка; 1 стакан Кокосовое молоко; ¼ стакана Сироп пандана

Вьетнамский сладкий слоёный напиток со слоями красной фасоли, маша, саго, кокосового молока и льда, называемый «радуга на льду».

3 ч 45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Очищенные жёлтые бобы мунг (замоченные не менее 3 часов) ¾ стакана

Сахар ¼ стакана

Сухие мелкие жемчужины саго (промытые) ½ стакана

Паста из красной фасоли 1 стакан

Колотый лёд или ледяная крошка по вкусу

Кокосовое молоко 1 стакан

Сироп пандана ¼ стакана

Инструкции

Приготовить бобы мунг

В большой кастрюле доведите 2 стакана воды до кипения на среднем огне. Добавьте очищенные бобы мунг и сахар. Постоянно помешивайте, пока вся вода не впитается, около 20 минут. Остудите. С помощью лопатки или большой вилки разомните бобы мунг в грубую пасту.

Приготовить саго

Тем временем доведите 3 стакана воды до кипения на сильном огне в кастрюле среднего размера. Добавьте жемчужины саго и уменьшите огонь до среднего. Варите, пока жемчужины не станут полупрозрачными с крошечной белой точкой в центре, 15–20 минут. Переложите саго в сито, промойте холодной водой и дайте стечь.

Собрать десерт

Соберите десерт: в высокий стакан выложите слоями по ¼ стакана варёных бобов мунг, пасты из красной фасоли и жемчужин саго. Сверху положите лёд. Влейте ¼ стакана кокосового молока, затем добавьте 1 столовую ложку сиропа (или по вкусу), позволяя ему пропитаться. Повторите для оставшихся 3 порций. Подавайте с длинной ложкой и трубочкой. Перемешайте перед едой!