Tres

Name: Tres
Prep time: 3 h
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Ingredients: ¾ taza Frijoles mungo amarillos pelados (remojados al menos 3 horas); ¼ taza Azúcar; ½ taza Perlas de sagú pequeñas secas (enjuagadas); 1 taza Pasta de frijoles rojos; al gusto Hielo triturado o hielo raspado; 1 taza Leche de coco; ¼ taza Jarabe de pandano

Una bebida dulce vietnamita en capas con capas de frijoles rojos, frijoles mungo, sagú, leche de coco y hielo, llamada 'arcoíris sobre hielo'.

3 h 45 min

Fácil

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Ingredientes

Frijoles mungo amarillos pelados (remojados al menos 3 horas) ¾ taza

Azúcar ¼ taza

Perlas de sagú pequeñas secas (enjuagadas) ½ taza

Pasta de frijoles rojos 1 taza

Hielo triturado o hielo raspado al gusto

Leche de coco 1 taza

Jarabe de pandano ¼ taza

Instrucciones

Cocinar los frijoles mungo

En una olla grande, lleva 2 tazas de agua a ebullición a fuego medio. Agrega los frijoles mungo pelados y el azúcar. Revuelve constantemente hasta que toda el agua se absorba, aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar. Usa una espátula o un tenedor grande para triturar los frijoles mungo hasta formar una pasta gruesa.

Cocinar el sagú

Mientras tanto, lleva 3 tazas de agua a ebullición a fuego alto en una olla mediana. Agrega las perlas de sagú y reduce a fuego medio. Cocina hasta que las perlas se vuelvan translúcidas con solo un pequeño punto blanco en el centro, de 15 a 20 minutos. Vierte el sagú en un colador, enjuaga con agua fría y escurre.

Montar

Monta el postre: coloca en capas ¼ taza de cada uno de los frijoles mungo cocidos, la pasta de frijoles rojos y las perlas de sagú en un vaso alto. Cubre con hielo. Vierte ¼ taza de leche de coco, luego agrega 1 cucharada de jarabe (o al gusto), dejando que se filtre. Repite para las 3 porciones restantes. Sirve con una cuchara de mango largo y un popote. ¡Revuelve antes de comer!