Drei
Ein vietnamesisches süßes Getränk in Schichten mit roten Bohnen, Mungobohnen, Sago, Kokosmilch und Eis, auch bekannt als 'Regenbogen auf Eis'.
Zutaten
Geschälte gelbe Mungobohnen (mindestens 3 Stunden eingeweicht)
¾ Tasse
Zucker
¼ Tasse
Trockene kleine Sagoperlen (abgespült)
½ Tasse
Rote-Bohnen-Paste
1 Tasse
Zerstoßenes Eis oder geschabtes Eis
nach Geschmack
Kokosmilch
1 Tasse
Pandan-Sirup
¼ Tasse
Anleitung
1
Mungobohnen kochen
In einem großen Topf 2 Tassen Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die geschälten Mungobohnen und den Zucker hinzufügen. Ständig rühren, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist, etwa 20 Minuten. Abkühlen lassen. Mit einem Pfannenwender oder einer großen Gabel die Mungobohnen zu einer groben Paste zerdrücken.
2
Sago kochen
Inzwischen in einem mittleren Topf 3 Tassen Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Sagoperlen hinzufügen und auf mittlere Hitze reduzieren. Kochen, bis die Perlen durchscheinend werden und nur noch ein kleiner weißer Punkt in der Mitte zu sehen ist, 15 bis 20 Minuten. Den Sago in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
3
Anrichten
Das Dessert anrichten: Jeweils ¼ Tasse der gekochten Mungobohnen, der Roten-Bohnen-Paste und der Sagoperlen in einem hohen Glas schichten. Mit Eis bedecken. ¼ Tasse Kokosmilch hineingießen, dann 1 Esslöffel Sirup hinzufügen (oder nach Geschmack) und durchsickern lassen. Für die übrigen 3 Portionen wiederholen. Mit einem langstieligen Löffel und einem Trinkhalm servieren. Vor dem Essen umrühren!
