Trois

Name: Trois
Prep time: 3 h
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Ingredients: ¾ cup Haricots mungo jaunes pelés (trempés au moins 3 heures); ¼ cup Sucre; ½ cup Petites perles de sagou sèches (rincées); 1 cup Pâte de haricots rouges; to taste Glace pilée ou glace râpée; 1 cup Lait de coco; ¼ cup Sirop de pandan

Une boisson vietnamienne sucrée en couches composée de haricots rouges, de haricots mungo, de sagou, de lait de coco et de glace, appelée « arc-en-ciel sur glace ».

3 h 45 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Haricots mungo jaunes pelés (trempés au moins 3 heures) ¾ cup

Sucre ¼ cup

Petites perles de sagou sèches (rincées) ½ cup

Pâte de haricots rouges 1 cup

Glace pilée ou glace râpée to taste

Lait de coco 1 cup

Sirop de pandan ¼ cup

Instructions

Cuire les haricots mungo

Dans une grande casserole, porter 2 tasses d'eau à ébullition à feu moyen. Ajouter les haricots mungo pelés et le sucre. Remuer constamment jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, environ 20 minutes. Laisser refroidir. Utiliser une spatule ou une grande fourchette pour écraser les haricots mungo en une pâte grossière.

Cuire le sagou

Pendant ce temps, porter 3 tasses d'eau à ébullition à feu vif dans une casserole moyenne. Ajouter les perles de sagou et réduire à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que les perles deviennent translucides avec seulement un minuscule point blanc au centre, 15 à 20 minutes. Verser le sagou dans une passoire, rincer à l'eau froide et égoutter.

Assembler

Assembler le dessert : déposer ¼ de tasse des haricots mungo cuits, de la pâte de haricots rouges et des perles de sagou en couches dans un verre haut. Garnir de glace. Verser ¼ de tasse de lait de coco, puis ajouter 1 cuillère à soupe de sirop (ou selon le goût), en le laissant s'infiltrer. Répéter pour les 3 autres portions. Servir avec une cuillère à long manche et une paille. Remuer avant de manger !