ثلاثة
مشروب فيتنامي حلو متعدد الطبقات يتكون من طبقات من الفاصوليا الحمراء، والفاصوليا الخضراء، وحبيبات الساغو، وحليب جوز الهند، والثلج، يُعرف بـ'قوس قزح على الجليد'.
المكونات
فول المونج الأصفر المقشر (منقوع لمدة 3 ساعات على الأقل)
¾ كوب
سكر
¼ كوب
لآلئ الساغو الصغيرة الجافة (مغسولة)
½ كوب
معجون الفول الأحمر
1 كوب
ثلج مجروش أو ثلج مبشور
حسب الرغبة
حليب جوز الهند
1 كوب
شراب الباندان
¼ كوب
الخطوات
1
طهي الفول المونج
في قدر كبير، اغلِ كوبين من الماء على نار متوسطة. أضف الفول المونج المقشر والسكر. حرّك باستمرار حتى يُمتص كل الماء، حوالي 20 دقيقة. اتركه ليبرد. استخدم ملعقة مسطحة أو شوكة كبيرة لهرس الفول المونج إلى عجينة خشنة.
2
طهي الساغو
في هذه الأثناء، اغلِ 3 أكواب من الماء على نار عالية في قدر متوسط. أضف لآلئ الساغو واخفض الحرارة إلى متوسطة. اطبخ حتى تصبح اللآلئ شفافة مع بقاء نقطة بيضاء صغيرة فقط في المنتصف، من 15 إلى 20 دقيقة. صبّ الساغو في مصفاة، واغسله بالماء البارد، وصفّه.
3
التجميع
اجمع الحلوى: ضع ¼ كوب من كل من الفول المونج المطبوخ ومعجون الفول الأحمر ولآلئ الساغو في كوب طويل. ضع الثلج في الأعلى. صبّ ¼ كوب من حليب جوز الهند، ثم أضف ملعقة كبيرة من الشراب (أو حسب الرغبة)، ودعه يتسرب إلى الداخل. كرّر لبقية 3 حصص. قدّم مع ملعقة طويلة المقبض وشاليموه. حرّك قبل الأكل!
