Формовка и выпечка кокосового дакуаза
Отсаживание и выпекание кокосового даккуаза
Ингредиенты
измельчённые жареные фисташки
по необходимости
Инструкции
1
Формовка и выпечка (Антреме)
Выстелите кольца диаметром 17 см пергаментной бумагой. Поместите тесто в кондитерский мешок с гладкой насадкой №10 и заполните кольцо тестом, начиная от центра и формируя спираль. Вокруг, рядом друг с другом, разложите шарики дакуаза. Дважды посыпьте сахарной пудрой с интервалом в 15 минут, чтобы тесто «ожемчужилось». Выпекайте 25 минут при 165°C, оставив паровой клапан открытым.
2
Формовка и выпечка (Пирожные)
Выстелите кольца диаметром 8 см пергаментной бумагой. Поместите тесто в кондитерский мешок с гладкой насадкой №10 и заполните кольцо тестом, начиная от центра и формируя спираль. Вокруг, рядом друг с другом, разложите шарики дакуаза. Дважды посыпьте сахарной пудрой с интервалом в 15 минут, чтобы тесто «ожемчужилось». Выпекайте 20 минут при 165°C, оставив паровой клапан открытым.
