ココナッツダックワーズの成形と焼き上げ
ココナッツダコワーズの絞り出しと焼き上げ
材料
砕いたローストピスタチオ
適量
作り方
1
成形と焼き上げ（アントルメ）
直径17cmのリングにクッキングシートを敷く。生地を口金#10（丸口金）を付けた絞り出し袋に入れ、中心から始めて螺旋状に生地をリングに絞り出す。周りにダックワーズのボールを隙間なく並べる。生地を「パール」状にするために、15分間隔で2回粉砂糖を振りかける。蒸気口を閉めずに、165°Cで25分間焼く。
2
成形と焼き上げ（小さなケーキ）
直径8cmのリングにクッキングシートを敷く。生地を口金#10（丸口金）を付けた絞り出し袋に入れ、中心から始めて螺旋状にリングに絞り出す。周りにダックワーズのボールを隙間なく並べる。生地を「パール」状にするために、15分間隔で2回粉砂糖を振りかける。蒸気口を閉めずに、165°Cで20分間焼く。
