Акульи плавники в глиняном горшке

Name: Акульи плавники в глиняном горшке
Prep time: 5 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 5 min
Ingredients: 1050 г Восстановленные акульи плавники; 2 Целый зелёный лук; 1 ломтик Ломтик имбиря; 80 г Вино Шаосин; Соль, щепотка; Глутамат натрия, щепотка; 1400 г Наваристый бульон

Акульи плавники по-пекински в глиняном горшке: сначала плавники готовят на пару, чтобы убрать рыбный запах, затем томят в наваристом бульоне на слабом огне до тех пор, пока плавники не станут мягкими, а бульон не загустеет.

4 ч 5 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Восстановленные акульи плавники 1050 г

Целый зелёный лук 2

Ломтик имбиря 1 ломтик

Вино Шаосин 80 г

Соль щепотка

Глутамат натрия щепотка

Наваристый бульон 1400 г

Инструкции

Шаг первый

Положите акульи плавники в миску, добавьте воду, целый зелёный лук и ломтики имбиря, затем готовьте на пару около трёх часов, чтобы удалить слизь и рыбный запах плавников, а также компенсировать недостатки процесса восстановления.

Шаг второй

После приготовления на пару слейте воду, достаньте акульи плавники и быстро промойте их горячей водой.

Шаг третий

Положите акульи плавники в глиняный горшок, добавьте наваристый бульон, вино, соль и глутамат натрия, и тушите на медленном огне, пока плавники не станут мягкими, а бульон — густым и наваристым.