Свинина с зелёным перцем

Name: Свинина с зелёным перцем
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g свинина (соотношение жира к мясу 3:7); 70 g зелёный сладкий перец (без семян и сердцевины); 75 g свиное сало; 2 g соль; 13 g кулинарное вино; 13 g сладкая бобовая паста; 13 g зелёный лук (нарезанный соломкой); 20 g соевый соус; 15 g жидкий крахмал; 3 g глутамат натрия; 8 g имбирь (нарезанный соломкой); бульон, по вкусу; арахисовое масло (для смазки), щепотка

Это блюдо чжэцзянской кухни с зеленым перцем и свининой, нарезанной соломкой, отличается привлекательным сочетанием красного и зеленого цветов, а его свинина нежна, слегка хрустит и обладает насыщенным вкусом.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

свинина (соотношение жира к мясу 3:7) 200 g

зелёный сладкий перец (без семян и сердцевины) 70 g

свиное сало 75 g

соль 2 g

кулинарное вино 13 g

сладкая бобовая паста 13 g

зелёный лук (нарезанный соломкой) 13 g

соевый соус 20 g

жидкий крахмал 15 g

глутамат натрия 3 g

имбирь (нарезанный соломкой) 8 g

бульон по вкусу

арахисовое масло (для смазки) щепотка

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте соломкой свинину, зелёный лук, имбирь и зелёный сладкий перец (без семян и сердцевины). Смешайте свинину с небольшим количеством соевого соуса, кулинарного вина и соли, затем обваляйте в жидком крахмале и смажьте небольшим количеством арахисового масла.

Шаг 2

Смешайте соевый соус, кулинарное вино, глутамат натрия, зелёный лук, имбирь и жидкий крахмал в соус.

Шаг 3

Разогрейте вок, добавьте свиное сало и нагрейте до горячего состояния. Добавьте свинину, помешивая лопаткой по мере добавления. Когда кусочки свинины разделятся, добавьте сладкую бобовую пасту. Когда аромат раскроется, добавьте зелёный сладкий перец и обжарьте несколько раз. Влейте подготовленный соус, и когда он закипит, равномерно перемешайте до готовности.