Cerdo en Juliana con Pimiento Verde

Name: Cerdo en Juliana con Pimiento Verde
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g cerdo (proporción de grasa a magro 3:7); 70 g pimiento verde (sin semillas y sin nervaduras); 75 g manteca de cerdo; 2 g sal; 13 g vino de cocina; 13 g salsa de frijol dulce; 13 g cebolleta (cortada en juliana); 20 g salsa de soja; 15 g maicena húmeda; 3 g glutamato monosódico; 8 g jengibre (cortado en juliana); caldo, to taste; aceite de cacahuete (para engrasar), a pinch

Este plato de pimiento verde y cerdo deshebrado al estilo Zhejiang presenta una atractiva combinación de colores rojo y verde, con un cerdo tierno pero ligeramente crujiente y sabroso.

25 min

Fácil

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Ingredientes

cerdo (proporción de grasa a magro 3:7) 200 g

pimiento verde (sin semillas y sin nervaduras) 70 g

manteca de cerdo 75 g

sal 2 g

vino de cocina 13 g

salsa de frijol dulce 13 g

cebolleta (cortada en juliana) 13 g

salsa de soja 20 g

maicena húmeda 15 g

glutamato monosódico 3 g

jengibre (cortado en juliana) 8 g

caldo to taste

aceite de cacahuete (para engrasar) a pinch

Instrucciones

Paso 1

Corte en juliana el cerdo, la cebolleta, el jengibre y el pimiento verde (sin semillas y sin nervaduras). Mezcle el cerdo en juliana con una pequeña cantidad de salsa de soja, vino de cocina y sal, luego cubra con maicena húmeda y unte con un poco de aceite de cacahuete.

Paso 2

Mezcle la salsa de soja, el vino de cocina, el glutamato monosódico, la cebolleta, el jengibre y la maicena húmeda hasta formar una salsa.

Paso 3

Caliente un wok, agregue la manteca de cerdo y caliente hasta que esté caliente. Agregue el cerdo en juliana, revolviendo con una espátula mientras lo añade. Cuando los hilos de cerdo se separen, agregue la salsa de frijol dulce. Una vez que se libere el aroma, agregue el pimiento verde y saltee unas cuantas veces. Vierta la salsa preparada y, cuando burbujee, revuelva uniformemente para terminar.