Schweinefleischstreifen mit grünem Paprika

Name: Schweinefleischstreifen mit grünem Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g Schweinefleisch (Verhältnis Fett zu Mager 3:7); 70 g grüne Paprika (entkernt und von den Kerngehäusen befreit); 75 g Schmalz; 2 g Salz; 13 g Reiswein; 13 g süße Bohnenpaste; 13 g Frühlingszwiebel (in Streifen geschnitten); 20 g Sojasauce; 15 g flüssige Stärke; 3 g MSG; 8 g Ingwer (in Streifen geschnitten); Brühe, nach Geschmack; Erdnussöl (zum Einfetten), eine Prise

Dieses Gericht aus der Zhejiang-Küche mit grüner Paprika und Schweinefleischstreifen besticht durch eine ansprechende rot-grüne Farbkombination und verfügt über zartes, aber leicht knuspriges, aromatisches Schweinefleisch.

25 Min.

Einfach

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Schweinefleischstreifen mit grünem Paprika

Zutaten

Schweinefleisch (Verhältnis Fett zu Mager 3:7) 200 g

grüne Paprika (entkernt und von den Kerngehäusen befreit) 70 g

Schmalz 75 g

Salz 2 g

Reiswein 13 g

süße Bohnenpaste 13 g

Frühlingszwiebel (in Streifen geschnitten) 13 g

Sojasauce 20 g

flüssige Stärke 15 g

MSG 3 g

Ingwer (in Streifen geschnitten) 8 g

Brühe nach Geschmack

Erdnussöl (zum Einfetten) eine Prise

Anleitung

Schritt 1

Schneiden Sie das Schweinefleisch, die Frühlingszwiebel, den Ingwer und die grüne Paprika (entkernt und von den Kerngehäusen befreit) in Streifen. Vermengen Sie das Schweinefleisch mit einer kleinen Menge Sojasauce, Reiswein und Salz, bestreichen Sie es dann mit flüssiger Stärke und pinseln Sie es mit etwas Erdnussöl ein.

Schritt 2

Vermischen Sie Sojasauce, Reiswein, MSG, Frühlingszwiebel, Ingwer und flüssige Stärke zu einer Sauce.

Schritt 3

Erhitzen Sie einen Wok, geben Sie das Schmalz hinzu und erhitzen Sie es, bis es heiß ist. Geben Sie das Schweinefleisch hinzu und rühren Sie es mit einem Pfannenwender um, während Sie es hinzufügen. Wenn sich die Fleischstreifen trennen, geben Sie die süße Bohnenpaste hinzu. Sobald sich das Aroma entfaltet, fügen Sie die grüne Paprika hinzu und braten Sie sie einige Male unter Rühren an. Gießen Sie die vorbereitete Sauce hinein, und wenn sie Blasen wirft, rühren Sie gleichmäßig um, um das Gericht fertigzustellen.