Porc émincé au poivron vert

Name: Porc émincé au poivron vert
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g porc (ratio gras/maigre 3:7); 70 g poivron vert (épêpiné et évidé); 75 g saindoux; 2 g sel; 13 g vin de cuisine; 13 g pâte de haricots sucrée; 13 g ciboule (émincée); 20 g sauce soja; 15 g fécule humide; 3 g MSG; 8 g gingembre (émincé); bouillon, à volonté; huile d'arachide (pour graisser), une pincée

Ce plat de porc émincé au poivre vert de style Zhejiang présente une combinaison de couleurs rouge et verte appétissante, avec un porc tendre mais légèrement croustillant et savoureux.

25 min

Facile

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Ingrédients

porc (ratio gras/maigre 3:7) 200 g

poivron vert (épêpiné et évidé) 70 g

saindoux 75 g

sel 2 g

vin de cuisine 13 g

pâte de haricots sucrée 13 g

ciboule (émincée) 13 g

sauce soja 20 g

fécule humide 15 g

MSG 3 g

gingembre (émincé) 8 g

bouillon à volonté

huile d'arachide (pour graisser) une pincée

Instructions

Étape 1

Émincez le porc, la ciboule, le gingembre et le poivron vert (épêpiné et évidé). Mélangez le porc émincé avec une petite quantité de sauce soja, de vin de cuisine et de sel, puis enrobez-le de fécule humide et badigeonnez-le d'un peu d'huile d'arachide.

Étape 2

Mélangez la sauce soja, le vin de cuisine, le MSG, la ciboule, le gingembre et la fécule humide pour obtenir une sauce.

Étape 3

Faites chauffer un wok, ajoutez le saindoux et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Ajoutez le porc émincé en remuant avec une spatule. Lorsque les filaments de porc se séparent, ajoutez la pâte de haricots sucrée. Une fois les arômes dégagés, ajoutez le poivron vert et faites sauter quelques fois. Versez la sauce préparée et lorsqu'elle commence à bouillonner, remuez uniformément pour terminer.