Свинина с солёными ростками горчицы

Name: Свинина с солёными ростками горчицы
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 г Постная свинина (нарезанная соломкой, замаринованная с щепоткой соли, кулинарным вином и крахмальной смесью); 100 г Солёные ростки горчицы (нарезанные кусочками по 3 см); 5 г Сычуаньский дубанцзян из Псянь (паста из бобов); 50 г Болгарский перец (очищенный и нарезанный соломкой); 20 г Соевый соус; 10 г Кулинарное вино; Соль, по вкусу; Глутамат натрия, по вкусу; Крахмальная смесь, по вкусу; Растительное масло, по вкусу

Блюдо в чжэцзянском стиле с нежной рубленой свининой и хрустящими маринованными листьями горчицы, обладающее пикантным, свежим вкусом с лёгкой остротой.

25 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Постная свинина (нарезанная соломкой, замаринованная с щепоткой соли, кулинарным вином и крахмальной смесью) 100 г

Солёные ростки горчицы (нарезанные кусочками по 3 см) 100 г

Сычуаньский дубанцзян из Псянь (паста из бобов) 5 г

Болгарский перец (очищенный и нарезанный соломкой) 50 г

Соевый соус 20 г

Кулинарное вино 10 г

Соль по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Крахмальная смесь по вкусу

Растительное масло по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Нарежьте свинину соломкой и замаринуйте её со щепоткой соли, кулинарным вином и крахмальной смесью; нарежьте солёные ростки горчицы кусочками по 3 см; промойте и нарежьте соломкой болгарский перец; в небольшой миске смешайте соль, глутамат натрия, кулинарное вино, соевый соус и крахмальную смесь, чтобы приготовить соус.

Шаг 2

Разогрейте вок, добавьте масло по вкусу, обжарьте свиную соломку до разделения, добавьте дубанцзян и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте болгарский перец и солёные ростки горчицы и слегка обжарьте. Влейте подготовленный соус и доведите до готовности.