Schweinefleischstreifen mit eingelegtem Senfgemüse

Name: Schweinefleischstreifen mit eingelegtem Senfgemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 g Mageres Schweinefleisch (in Streifen geschnitten, mit einer Prise Salz, Kochwein und Speisestärkesud mariniert); 100 g Eingelegtes Senfgemüse (in 3 cm große Stücke geschnitten); 5 g Sichuan Pixian Doubanjiang (Breitbohnenpaste); 50 g Paprika (gereinigt und in Streifen geschnitten); 20 g Sojasauce; 10 g Kochwein; Salz, nach Geschmack; Geschmacksverstärker (MSG), nach Geschmack; Speisestärkesud, nach Geschmack; Pflanzenöl, nach Geschmack

Ein Gericht nach Zhejiang-Art mit zartem, in Streifen geschnittenem Schweinefleisch und knackigem eingelegten Senfgemüse, mit einem herzhaft-frischen Geschmack und einer leichten Schärfe.

25 Min.

Einfach

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Schweinefleischstreifen mit eingelegtem Senfgemüse

Zutaten

Mageres Schweinefleisch (in Streifen geschnitten, mit einer Prise Salz, Kochwein und Speisestärkesud mariniert) 100 g

Eingelegtes Senfgemüse (in 3 cm große Stücke geschnitten) 100 g

Sichuan Pixian Doubanjiang (Breitbohnenpaste) 5 g

Paprika (gereinigt und in Streifen geschnitten) 50 g

Sojasauce 20 g

Kochwein 10 g

Salz nach Geschmack

Geschmacksverstärker (MSG) nach Geschmack

Speisestärkesud nach Geschmack

Pflanzenöl nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Das Schweinefleisch in Streifen schneiden und mit einer Prise Salz, Kochwein und Speisestärkesud marinieren; das eingelegte Senfgemüse in 3 cm große Stücke schneiden; die Paprika waschen und in Streifen schneiden; in einer kleinen Schüssel Salz, Geschmacksverstärker, Kochwein, Sojasauce und Speisestärkesud zu einer Sauce verrühren.

Schritt 2

Den Wok erhitzen, Pflanzenöl nach Geschmack zugeben, die Schweinefleischstreifen unter Rühren anbraten, bis sie sich trennen, die Doubanjiang hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duftet, dann Paprika und eingelegtes Senfgemüse hinzufügen und kurz mitanbraten. Die vorbereitete Sauce angießen und das Gericht fertig garen.