Свинина соломкой с маринованной горчицей

Name: Свинина соломкой с маринованной горчицей
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Ingredients: свиная вырезка (нарезанная соломкой), по вкусу; маринованные листья горчицы (промытые и нарезанные соломкой), по вкусу; зелёный лук (промытый и нарезанный соломкой, не указан в оригинальной таблице ингредиентов), по вкусу; растительное масло, по вкусу; соевый соус, по вкусу; кулинарное вино, по вкусу; глутамат натрия, по вкусу; крахмал (разведённый водой до жидкой кашицы), по вкусу; соль (для обвалки мяса, не указана в оригинальной таблице ингредиентов), по вкусу; бульон, по вкусу

Сычуаньское блюдо с глянцевой текстурой без соуса и пикантным, хорошо сбалансированным вкусом, приготовленное путём быстрого обжаривания на сильном огне свинины, нарезанной соломкой и обвалянной в кукурузном крахмале, с маринованной горчицей, нарезанной соломкой.

21 мин

Легко

0 в избранном

Свинина соломкой с маринованной горчицей

Ингредиенты

свиная вырезка (нарезанная соломкой) по вкусу

маринованные листья горчицы (промытые и нарезанные соломкой) по вкусу

зелёный лук (промытый и нарезанный соломкой, не указан в оригинальной таблице ингредиентов) по вкусу

растительное масло по вкусу

соевый соус по вкусу

кулинарное вино по вкусу

глутамат натрия по вкусу

крахмал (разведённый водой до жидкой кашицы) по вкусу

соль (для обвалки мяса, не указана в оригинальной таблице ингредиентов) по вкусу

бульон по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Нарежьте свинину тонкой соломкой; промойте маринованные листья горчицы и зелёный лук, затем также нарежьте их соломкой.

Обвалка свинины

Равномерно обваляйте нарезанную соломкой свинину солью и жидким крахмальным раствором.

Обжаривание и завершение

Разогрейте вок, влейте масло и доведите его примерно до 60% нагрева, затем добавьте нарезанную соломкой свинину и обжарьте, разделяя кусочки. Сразу же добавьте маринованную горчицу соломкой, лук соломкой, соевый соус, кулинарное вино, глутамат натрия и бульон, и выпаривайте соус, пока он не покроет ингредиенты тонким слоем.