Cerdo desmenuzado con mostaza encurtida

Name: Cerdo desmenuzado con mostaza encurtida
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Ingredients: solomillo de cerdo (desmenuzado), al gusto; mostaza encurtida (lavada y desmenuzada), al gusto; cebolleta (lavada y desmenuzada, no aparece en la tabla original de ingredientes), al gusto; aceite de cocina, al gusto; salsa de soja, al gusto; vino de cocina, al gusto; glutamato monosódico, al gusto; almidón (mezclado con agua formando una suspensión), al gusto; sal (para rebozar la carne, no aparece en la tabla original de ingredientes), al gusto; caldo, al gusto

Un plato sichuanés con un acabado brillante y sin salsa y un sabor sabroso y bien equilibrado, elaborado salteando rápidamente a fuego alto tiras de cerdo rebozadas con maicena junto con tiras de hojas de mostaza encurtida.

21 min

Fácil

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Ingredientes

solomillo de cerdo (desmenuzado) al gusto

mostaza encurtida (lavada y desmenuzada) al gusto

cebolleta (lavada y desmenuzada, no aparece en la tabla original de ingredientes) al gusto

aceite de cocina al gusto

salsa de soja al gusto

vino de cocina al gusto

glutamato monosódico al gusto

almidón (mezclado con agua formando una suspensión) al gusto

sal (para rebozar la carne, no aparece en la tabla original de ingredientes) al gusto

caldo al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Corta el cerdo en tiras finas; lava la mostaza encurtida y las cebolletas y córtalas también en tiras.

Rebozar el cerdo

Reboza la carne desmenuzada de manera uniforme con sal y la suspensión de almidón.

Saltear y terminar

Calienta el wok, añade aceite y calienta hasta aproximadamente un 60 % de la temperatura máxima, luego añade el cerdo desmenuzado y saltea para separar los trozos. Inmediatamente añade las tiras de mostaza encurtida, las tiras de cebolleta, la salsa de soja, el vino de cocina, el glutamato monosódico y el caldo, y reduce la salsa hasta que solo cubra ligeramente los ingredientes.