Мясной пирог с рубленой редькой
Деревенский пирог на сковороде с нежным тестом, начинкой из ароматного фарша и рубленой зелёной редьки.
История
Этот сытный пирог готовится из мягкого теста, замешанного на масле, с ароматной начинкой из постной свинины и хрустящей редьки. Обжаривается на сковороде до золотистой корочки и предлагает восхитительный контраст текстур с сочной, ароматной начинкой внутри.
Ингредиенты
Мука общего назначения
300g
Зелёная редька
1 шт
Постный свиной фарш
100g
Чеснок
половина головки
Зелёный лук
100g
Соль
20g
Сычуаньский перец
5g
Белый молотый перец
3g
Куриный бульон
5g
Инструкции
1
Шаг 1
Выложите муку
2
Шаг 2
Разведите дрожжи в горячей воде
3
Шаг 3
Добавьте дрожжевой порошок в муку; тесто получается довольно жидким
4
Шаг 4
Я выбираю зелёную редьку, она более ароматная и менее сочная
5
Шаг 5
Натрите зелёную редьку, добавьте немного соли и оставьте мариноваться на 10 минут, затем промойте водой, удалите всю влагу из редьки и отложите для использования
6
Шаг 6
Подготовьте рубленый чеснок и зелёный лук
7
Шаг 7
Соедините рубленый чеснок и зелёный лук, отжатую зелёную редьку и свиной фарш; добавьте соль, сычуаньский перец, белый перец и немного масла; хорошо перемешайте.
8
Шаг 8
После ферментации в течение примерно часа замесите тесто с маслом; отрегулируйте плотность по вашему предпочтению, но убедитесь, что оно может быть сформировано без прилипания; секрет в том, чтобы руки были в масле!
9
Шаг 9
Распределите мясную начинку по раскатанному тесту, сверните в рулет и придайте форму шара
10
Шаг 10
Жарьте на плоской сковороде; равномерно прижимайте руками во время жарки; толщина теперь зависит от вас
11
Шаг 11
Фото готового продукта: снаружи хрустящий и внутри нежный, зелёная редька гладкая, постное мясо вкусное и ароматное, приготовлено по вашему желанию, по-настоящему деревенское и рассыпчатое!
