Tarte à la Viande de Radis Râpé
Une tarte rustique poêlée avec une pâte tendre garnie de porc haché savoureux et de radis vert râpé.
Histoire
Cette tarte copieuse se prépare avec une pâte molle pétrie à l'huile, garnie d'un mélange savoureux de porc maigre et de radis croquant. Poêlée jusqu'à obtenir une couleur dorée et croustillante, elle offre un contraste satisfaisant de textures avec une garniture humide et aromatique à l'intérieur.
Ingrédients
Farine tout usage
300g
Radis vert
1 pièce
Porc haché maigre
100g
Ail
une demi-tête
Ciboules
100g
Sel
20g
Poivre de Sichuan
5g
Poudre de poivre blanc
3g
Extrait de poulet
5g
Instructions
1
Étape 1
Mettre la farine
2
Étape 2
Tremper la levure dans l'eau chaude
3
Étape 3
Ajouter la poudre de levure à la farine ; le mélange de farine est relativement liquide
4
Étape 4
Je choisis le radis vert, qui a plus de saveur et moins de jus
5
Étape 5
Râper le radis vert, ajouter un peu de sel pour mariner, laisser reposer 10 minutes, rincer le sel à l'eau, retirer toute l'humidité des lanières de radis et réserver
6
Étape 6
Préparer l'ail haché et les oignons verts
7
Étape 7
Mélanger l'ail haché, les oignons verts, les lanières de radis bien égouttées et la viande hachée maigre ; ajouter du sel, du poivre de Sichuan, du poivre blanc et un peu d'huile ; bien mélanger.
8
Étape 8
Après fermentation pendant environ une heure, pétrir la pâte avec de l'huile ; ajuster la fermeté selon vos préférences, mais s'assurer qu'elle puisse être façonnée sans coller ; l'astuce est d'avoir les mains grasses !
9
Étape 9
Étaler la garniture de viande sur la pâte abaissée, la rouler et la façonner en boule
10
Étape 10
Faire frire dans une poêle plate ; appuyez uniformément avec la main pendant la cuisson ; l'épaisseur dépend de vous
11
Étape 11
Photo du produit final : croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, le radis vert est lisse, la viande maigre est savoureuse et parfumée, faites selon vos envies, vraiment rustique et friable !
