Soupe de côtes de porc aux légumes de saison
Une soupe nourissante de côtes de porc mijotée avec de la racine de lotus, du maïs, de la laitue-asperge et des carottes pour une saveur riche et réconfortante.
Histoire
Cette soupe copieuse réunit des côtes de porc tendres et un assortiment coloré de légumes de saison. Mijotée lentement dans une marmite en terre, le bouillon devient parfumé et réconfortant, ce qui en fait un choix sain pour un repas en famille.
Ingrédients
Côtes de porc
1 pièce
Racine de lotus
1 section
Carotte
1 pièce
Laitue-asperge
1 tige
Maïs
1 pièce
Gingembre
un petit morceau
Sel
au goût
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients comme indiqué sur la photo.
2
Étape 2
Placez les côtes dans une casserole d'eau froide et blanchissez pour éliminer le sang.
3
Étape 3
Lavez les côtes blanchies à l'eau tiède pour retirer les impuretés.
4
Étape 4
Placez les côtes dans une marmite en terre, écrasez le gingembre et ajoutez-le à la casserole, ajoutez suffisamment d'eau, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux pour laisser mijoter.
5
Étape 5
Pelez la racine de lotus, lavez-la, coupez-la en quartiers.
6
Étape 6
Faites tremper la racine de lotus dans de l'eau légèrement salée pendant environ une demi-heure.
7
Étape 7
Mijotez les côtes pendant environ une demi-heure, ajoutez la racine de lotus dans la marmite en terre et poursuivez la cuisson pendant une heure.
8
Étape 8
Lavez les carottes et coupez-les en quartiers.
9
Étape 9
Après avoir mijoté la racine de lotus et les côtes ensemble pendant une heure, ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson pendant une demi-heure.
10
Étape 10
Pelez la laitue-asperge, lavez-la, coupez-la en quartiers ; lavez le maïs et découpez-le en petits morceaux.
11
Étape 11
Enfin, ajoutez la laitue-asperge et le maïs et poursuivez la cuisson pendant environ vingt minutes, puis assaisonnez avec une quantité appropriée de sel.
