제철 야채 돼지갈비탕
연근, 옥수수, 셀터스, 당근을 넣어 끓인 영양가 풍부한 돼지갈비탕으로, 진하고 편안한 맛을 냅니다.
이야기
이 푸짐한 국은 부드러운 돼지갈비와 알록달록한 제철 야채를 한데 어우러뜨립니다. 뚝배기에 오랫동안 끓여 향긋하고 편안한 국물이 우러나와 가족 식사에 건강한 선택이 됩니다.
재료
돼지갈비
1토막
연근
1토막
당근
1개
셀터스
1줄기
옥수수
1개
생강
약간
소금
적당량
조리 방법
1
1단계
사진과 같이 재료를 준비합니다.
2
2단계
갈비를 찬물이 담긴 냄비에 넣고 핏물을 제거하기 위해 데칩니다.
3
3단계
데친 갈비를 미지근한 물에 씻어 거품을 제거합니다.
4
4단계
갈비를 뚝배기에 넣고, 생강을 으깨어 넣은 뒤 물을 충분히 붓습니다. 센 불에서 끓인 후 약불로 줄여 끓입니다.
5
5단계
연근의 껍질을 벗겨 씻은 후, 굴려 썹니다.
6
6단계
연근을 옅은 소금물에 약 30분간 담가둡니다.
7
7단계
갈비를 약 30분간 끓인 후, 연근을 뚝배기에 넣고 1시간 동안 더 끓입니다.
8
8단계
당근을 씻어 굴려 썹니다.
9
9단계
연근과 갈비를 1시간 동안 함께 끓인 후, 당근을 넣고 30분간 더 끓입니다.
10
10단계
아스파라거스 상추(셀터스)의 껍질을 벗겨 씻은 후 굴려 썰고, 옥수수는 씻어 작은 토막으로 썹니다.
11
11단계
마지막으로 아스파라거스 상추와 옥수수를 넣고 약 20분간 더 끓인 뒤, 소금으로 간을 맞춥니다.
