Saisonalale Gemüse-Schweinerippchen-Suppe
Eine nährende Schweinerippchen-Suppe, mit Lotuswurzel, Mais, Stangensellerie und Karotten geschmort, für einen kräftigen, wohltuenden Geschmack.
Geschichte
Diese herzhafte Suppe vereint zarte Schweinerippchen und eine farbenfrohe Auswahl an saisonalem Gemüse. Langsam in einem Tontopf geschmort, wird die Brühe aromatisch und wohltuend, was sie zu einer vollwertigen Wahl für ein Familienessen macht.
Zutaten
Schweinerippchen
1 Stück
Lotuswurzel
1 Abschnitt
Karotte
1 Stück
Stangensellerie
1 Stange
Mais
1 Stück
Ingwer
ein kleines Stück
Salz
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten wie im Bild gezeigt vor.
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Schritt 2
Geben Sie die Rippchen in einen Topf mit kaltem Wasser und blanchieren Sie sie, um das Blut zu entfernen.
3
Schritt 3
Waschen Sie die blanchierten Rippchen mit warmem Wasser, um den Schaum zu entfernen.
4
Schritt 4
Geben Sie die Rippchen in einen Tontopf, zerdrücken Sie den Ingwer und fügen Sie ihn hinzu. Fügen Sie ausreichend Wasser hinzu, bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen und stellen Sie dann auf niedrige Hitze, um es zu köcheln.
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Schritt 5
Schälen Sie die Lotuswurzel, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in schräge Keile.
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Schritt 6
Weichen Sie die Lotuswurzel etwa eine halbe Stunde in leicht gesalzenem Wasser ein.
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Schritt 7
Lassen Sie die Rippchen etwa eine halbe Stunde köcheln, geben Sie die Lotuswurzel in den Tontopf und lassen Sie sie weitere eine Stunde köcheln.
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Schritt 8
Waschen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in schräge Keile.
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Schritt 9
Nachdem die Lotuswurzel und die Rippchen zusammen eine Stunde geköchelt haben, fügen Sie die Karotten hinzu und lassen Sie sie weitere eine halbe Stunde köcheln.
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Schritt 10
Schälen Sie den Stangensellerie, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in schräge Keile; waschen Sie den Mais und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
11
Schritt 11
Geben Sie schließlich den Stangensellerie und den Mais hinzu und lassen Sie alles etwa zwanzig Minuten weiterköcheln, dann würzen Sie mit einer angemessenen Menge Salz.
