千切り大根の肉パイ
柔らかい生地で風味豊かな豚ひき肉と千切り青大根を包み込んだ、田舎風のもちもちとした焼きパイ。
ストーリー
この食べ応えのあるパイは、油でこねた柔らかい生地を、赤身の豚肉と歯ごたえのある大根の風味豊かなミックスで包みます。きつね色になるまでフライパンで焼き、外はカリッと、中はジューシーで香り豊かな食感が楽しめます。
材料
薄力粉
300g
青大根
1本
豚赤身ひき肉
100g
にんにく
半頭分
青ねぎ
100g
塩
20g
花椒（山椒）
5g
白こしょう
3g
鶏がらスープの素
5g
作り方
1
ステップ1
薄力粉を入れる
2
ステップ2
お湯にイーストを溶かす
3
ステップ3
イーストを薄力粉に加え、薄力粉の生地はやや薄めにする
4
ステップ4
香りと水分が少ない青大根を使用します
5
ステップ5
青大根を千切りにし、塩少々で漬け、10分間置いてから水で塩を洗い流し、大根の千切りの水分をすべて取り除いておきます
6
ステップ6
にんにくと青ねぎをみじん切りにする
7
ステップ7
みじん切りにしたにんにくと青ねぎ、水気を切った青大根の千切り、豚ひき肉を合わせ、塩、花椒、白こしょう、食用油少々を加え、よく混ぜる。
8
ステップ8
約1時間発酵させた後、生地に油を混ぜ込んでこねる;お好みの固さに調整し、形を作れる状態にします（べたつかないこと）。ポイントは手に油をつけることです！
9
ステップ9
伸ばした生地に肉だねを広げ、巻き上げて丸める
10
ステップ10
フライパンで焼く;焼きながら手のひらで均一に押さえる;厚みはここで調整できます
11
ステップ11
完成写真：外はカリッと中は柔らかく、青大根はなめらかで、豚ひき肉は風味豊かで香り高い、お好みに応じて作ることができ、本物の田舎風でホロホロとした食感が楽しめる一品です！
