فطيرة اللحم باللفت المبشور
فطيرة تقليدية مقلية في مقلاة ذات عجينة طرية محشوة بلحم خنزير مفروم لذيذ ولفت أخضر مبشور.
القصة
تتكامل هذه الفطيرة الدسمة مع عجينة طرية تعجن بالزيت وتلف حول خليط لذيذ من اللحم الخنزير قليل الدهن واللفت المقرمش. تُقلى في مقلاة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وتقدم تباينًا مُرضيًا في القوام مع حشوة رطبة وعطرية في الداخل.
المكونات
دقيق متعدد الاستعمالات
300g
لفت أخضر
1 قطعة
لحم خنزير مفروم قليل الدهن
100g
ثوم
نصف رأس
بصل أخضر
100g
ملح
20g
فلفل سيتشوان
5g
مسحوق فلفل أبيض
3g
خلاصة دجاج
5g
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع الدقيق
2
الخطوة 2
انقع الخميرة في ماء ساخن
3
الخطوة 3
أضف مسحوق الخميرة إلى الدقيق؛ الخليط يكون سائل نسبيًا
4
الخطوة 4
أختار اللفت الأخضر، الذي يتميز بنكهة أقوى وعصارة أقل
5
الخطوة 5
ابشر اللفت الأخضر، أضف القليل من الملح للتتبيل، اتركه جانبًا لمدة 10 دقائق، اغسل الملح بالماء، أزل كل الرطوبة من شرائح اللفت، واتركه جانبًا للاستخدام
6
الخطوة 6
جهز الثوم المفروم والبصل الأخضر
7
الخطوة 7
اخلط الثوم المفروم والبصل الأخضر وشرائح اللفت المصفاة واللحم المفروم؛ أضف الملح وفلفل سيتشوان والفلفل الأبيض والقليل من الزيت؛ اخلط جيدًا
8
الخطوة 8
بعد التخمير لمدة ساعة تقريبًا، اعجن العجين بالزيت؛ اضبط القوام حسب تفضيلك، لكن تأكد من أنه يمكن تشكيله دون الالتصاق؛ الخدعة هي أن يكون هناك زيت على يديك!
9
الخطوة 9
انشر الحشوة على العجين الممدود، لفها، وشكلها على شكل كرة
10
الخطوة 10
اقليها في مقلاة مسطحة؛ اضغط عليها بالتساوي بيدك أثناء القلي؛ السماكة الآن تعتمد عليك
11
الخطوة 11
صورة المنتج النهائي: مقرمش من الخارج وطري من الداخل، اللفت الأخضر أملس، اللحم قليل الدهن لذيذ وعطر، مصنوع حسب رغبتك، تقليدي ومتفتت حقًا!
