Омлет с креветками

Name: Омлет с креветками
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 4 Яйца (взбитые с приправами); 2 лян (около 80 г) Свежие креветки (очищенные, без кишечной вены, промытые); 2 ст. л. Зелёный горошек (ошпаренный кипятком); 4 ст. л. Масло (для жарки); 1 Кинза (для украшения); 1/8 ч. л. Соль (для маринада креветок); 1/8 ч. л. Белый перец (для маринада креветок); 1/2 ст. л. Кукурузный крахмал (для маринада креветок); 1 ст. л. Белок яйца (для маринада креветок); 1 ст. л. Салатное масло (для маринада креветок); 1/2 ч. л. Кулинарное вино (для маринада креветок); 1/4 ч. л. Соль (для приправы яичной смеси); Белый перец (для приправы яичной смеси), щепотка

Классическое домашнее блюдо провинции Чжэцзян, для этого рецепта в качестве основы используется яйцо, смешанное с креветками и зеленым горошком перед запеканием. Оно имеет нежную свежую текстуру и богато питательными веществами.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Яйца (взбитые с приправами) 4

Свежие креветки (очищенные, без кишечной вены, промытые) 2 лян (около 80 г)

Зелёный горошек (ошпаренный кипятком) 2 ст. л.

Масло (для жарки) 4 ст. л.

Кинза (для украшения) 1

Соль (для маринада креветок) 1/8 ч. л.

Белый перец (для маринада креветок) 1/8 ч. л.

Кукурузный крахмал (для маринада креветок) 1/2 ст. л.

Белок яйца (для маринада креветок) 1 ст. л.

Салатное масло (для маринада креветок) 1 ст. л.

Кулинарное вино (для маринада креветок) 1/2 ч. л.

Соль (для приправы яичной смеси) 1/4 ч. л.

Белый перец (для приправы яичной смеси) щепотка

Инструкции

Замариновать креветки

Очистите креветки, удалите кишечную вену и промойте. Добавьте соль и белый перец для маринада креветок, перемешайте. Добавьте кукурузный крахмал и белок яйца, хорошо перемешайте, затем влейте кулинарное вино и салатное масло, перемешайте.

Обжарить креветки

Нагрейте масло до лёгкого сияния, добавьте креветки и обжарьте до готовности, затем слейте лишнее масло.

Ошпарить зелёный горошек

Опустите зелёный горошек в кипящую воду на короткое время для ошпаривания.

Взбить яйца

Взбейте яйца вместе с приправами для яичной смеси (1/4 ч. л. соли и щепотка белого перца) до однородной консистенции.

Приготовить омлет

Нагрейте 4 ст. л. масла, влейте яичную смесь, и когда она наполовину схватится, добавьте креветки и зелёный горошек. Готовьте до полной готовности. В качестве альтернативы переверните омлет, чтобы дожарить его с другой стороны.