Креветки с глютеном
Креветки с глютеном — традиционное домашнее блюдо тяньцзиньской кухни с насыщенным вкусом и легкой сладостью. Глютен впитывает богатый соус, креветки остаются нежными, а огурец добавляет освежающую хрусткость.
История
Это блюдо объединяет упругую текстуру глютена и сочность креветок в глянцевом пикантном соусе. Это уютное и быстрое блюдо, которое идеально сочетается с рисом на пару.
Ингредиенты
Глютен
150 г
Креветки
8 штук
Огурец
1 штука
Морковь
половина корнеплода
Устричный соус
1 ч. л.
Светлый соевый соус
по вкусу
Темный соевый соус
1 ч. л.
Белый сахар
щепотка
Белый перец
щепотка
Крахмальная болтушка
по вкусу
Кулинарное вино
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты
2
Шаг 2
Нарежьте глютен крупными кусками, зеленый лук — мелко, имбирь — ломтиками, а огурец и морковь — ромбиками.
3
Шаг 3
Удалите вену у креветок, добавьте немного белого перца, кулинарное вино и крахмал, перемешайте и замаринуйте на несколько минут.
4
Шаг 4
Положите нарезанный глютен в кастрюлю с кипящей водой и варите около 1 минуты, чтобы удалить излишки масла.
5
Шаг 5
Достаньте сваренный глютен, отожмите воду и отложите в сторону.
6
Шаг 6
Разогрейте масло в воке, добавьте замаринованные креветки и обжаривайте до изменения цвета, затем выньте.
7
Шаг 7
Используйте оставшееся после жарки креветок масло, чтобы обжарить зеленый лук, имбирь и бадьян.
8
Шаг 8
После обжаривания специй добавьте бланшированный глютен и ломтики моркови, быстро обжарьте.
9
Шаг 9
Перемешайте, затем добавьте светлый соевый соус и устричный соус.
10
Шаг 10
Добавьте 1/2 чайной ложки белого сахара.
11
Шаг 11
Перемешайте, затем добавьте креветки.
12
Шаг 12
Добавьте полчашки воды.
13
Шаг 13
Накройте крышкой и тушите на медленном огне несколько минут.
14
Шаг 14
Тушите, пока соус не выпарится, затем добавьте ломтики огурца и обжарьте.
15
Шаг 15
Перемешайте и загустите крахмальной болтушкой. (Добавьте 1/2 чайной ложки темного соевого соуса в крахмальную болтушку для цвета)
16
Шаг 16
Обжаривайте на сильном огне, пока соус не станет блестящим и не покроет ингредиенты — блюдо готово.
