Crevettes avec gluten de blé

Name: Crevettes avec gluten de blé
Total time: 10 min
Ingredients: 150g Gluten de blé; 8 pièces Crevettes; 1 pièce Concombre; demi-racine Carotte; 1 c. à c. Sauce aux huîtres; au goût Sauce soja claire; 1 c. à c. Sauce soja foncée; une pincée Sucre blanc; une pincée Poivre blanc; au goût Fécule de maïs délayée; 1 c. à c. Vin de cuisine; au goût Sel

Les crevettes au gluten de blé sont un plat familial traditionnel de Tianjin, caractérisé par une saveur salée avec une touche de douceur. Le gluten absorbe la riche sauce, tandis que les crevettes restent tendres et le concombre apporte un croquant rafraîchissant.

10 min

Facile

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Histoire

Ce plat marie la texture moelleuse du gluten de blé et la succulence des crevettes dans une sauce brillante et savoureuse. C'est un repas réconfortant et rapide qui se marie parfaitement avec du riz à la vapeur.

Ingrédients

Gluten de blé 150g

Crevettes 8 pièces

Concombre 1 pièce

Carotte demi-racine

Sauce aux huîtres 1 c. à c.

Sauce soja claire au goût

Sauce soja foncée 1 c. à c.

Sucre blanc une pincée

Poivre blanc une pincée

Fécule de maïs délayée au goût

Vin de cuisine 1 c. à c.

Sel au goût

Instructions

Étape 1

Préparer les ingrédients

Étape 2

Couper le gluten en gros morceaux, hacher la ciboule, trancher le gingembre, et couper le concombre et la carotte en morceaux en forme de losange respectivement.

Étape 3

Retirer la veine des crevettes, ajouter un peu de poivre blanc en poudre, du vin de cuisine et de la fécule, bien mélanger et laisser mariner quelques minutes.

Étape 4

Mettre le gluten coupé dans une casserole d'eau bouillante et cuire environ 1 minute pour éliminer l'excès d'huile du gluten.

Étape 5

Retirer le gluten cuit, presser pour extraire l'eau et réserver.

Étape 6

Mettre de l'huile de cuisson dans le wok, ajouter les crevettes marinées et faire sauter jusqu'à ce qu'elles changent de couleur, puis les retirer.

Étape 7

Utiliser l'huile restante de la cuisson des crevettes pour faire revenir la ciboule, le gingembre et l'anis étoilé.

Étape 8

Après avoir fait revenir les assaisonnements, ajouter le gluten blanchi et les tranches de carotte et faire sauter brièvement.

Étape 9

Faire sauter uniformément, puis ajouter la sauce soja claire et la sauce aux huîtres.

Étape 10

Ajouter 1/2 cuillère à café de sucre blanc.

Étape 11

Faire sauter uniformément, puis ajouter les crevettes.

Étape 12

Ajouter un demi-bol d'eau.

Étape 13

Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes.

Étape 14

Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise, ajouter les tranches de concombre et faire sauter.

Étape 15

Faire sauter uniformément, puis lier avec de la fécule délayée dans l'eau. (Ajouter 1/2 cuillère à café de sauce soja foncée à la fécule pour la couleur).

Étape 16

Faire sauter à feu vif jusqu'à ce que la sauce soit brillante et enrobe les ingrédients, c'est prêt.