Сычуаньская отварная свинина с чесночной пастой

Name: Сычуаньская отварная свинина с чесночной пастой
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 г Свиной окорок (вымыть, отварить, вымочить до тёплого состояния, обсушить, нарезать); 50 г Чеснок (растереть в пасту); 50 г Качественный соевый соус (соединить с коричневым сахаром и специями для приготовления копийного соевого соуса); 10 г Масло чили; 2 г Соль (для приготовления чесночной пасты); 50 г Холодный бульон (для приготовления чесночной пасты); 10 г Коричневый сахар (для копийного соевого соуса); 3 г Специи (для копийного соевого соуса); 1 г Глутамат натрия (добавить в копийный соевый соус)

Сычуаньская отварная свинина с чесночным соусом: нежные белые ломтики в ярко-красном чесночном соусе, с насыщенным чесночным ароматом, острая, ароматная и освежающе-аппетитная.

1 ч 15 мин

Легко

0 в избранном

Сычуаньская отварная свинина с чесночной пастой

Ингредиенты

Свиной окорок (вымыть, отварить, вымочить до тёплого состояния, обсушить, нарезать) 500 г

Чеснок (растереть в пасту) 50 г

Качественный соевый соус (соединить с коричневым сахаром и специями для приготовления копийного соевого соуса) 50 г

Масло чили 10 г

Соль (для приготовления чесночной пасты) 2 г

Холодный бульон (для приготовления чесночной пасты) 50 г

Коричневый сахар (для копийного соевого соуса) 10 г

Специи (для копийного соевого соуса) 3 г

Глутамат натрия (добавить в копийный соевый соус) 1 г

Инструкции

Подготовка свинины

Вымыть свинину, поместить в кастрюлю с бульоном и варить до готовности, затем вымочить в исходном бульоне до тёплого состояния. Вынуть, обсушить и нарезать тонкими кусочками примерно 10 см в длину и 5 см в ширину. Выложить на тарелку.

Приготовление чесночной пасты

Растереть чеснок в пасту, добавить соль и холодный бульон, перемешать до однородной жидкой кашицы — чесночная паста готова.

Приготовление копийного соевого соуса

Соединить качественный соевый соус с коричневым сахаром и специями, томить на слабом огне до загустения, добавить глутамат натрия — копийный соевый соус готов.