Porc bouilli à la pâte d'ail du Sichuan

Name: Porc bouilli à la pâte d'ail du Sichuan
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 g Culotte de porc (lavée, bouillie, trempée jusqu'à tiédir, séchée, émincée); 50 g Ail (écrasé en pâte); 50 g Sauce soja premium (combinée avec de la cassonade et des épices pour faire une sauce soja copiée); 10 g Huile de piment; 2 g Sel (pour faire la pâte d'ail); 50 g Bouillon froid (pour faire la pâte d'ail); 10 g Cassonade (pour faire la sauce soja copiée); 3 g Épices (pour faire la sauce soja copiée); 1 g MSG (ajouté à la sauce soja copiée)

Porc bouilli à la sichuanaise avec sauce à l'ail : tranches blanches tendres dans une sauce à l'ail rouge vif, riche en arôme d'ail, épicé, parfumé et délicieusement appétissant.

1 h 15 min

Facile

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Ingrédients

Culotte de porc (lavée, bouillie, trempée jusqu'à tiédir, séchée, émincée) 500 g

Ail (écrasé en pâte) 50 g

Sauce soja premium (combinée avec de la cassonade et des épices pour faire une sauce soja copiée) 50 g

Huile de piment 10 g

Sel (pour faire la pâte d'ail) 2 g

Bouillon froid (pour faire la pâte d'ail) 50 g

Cassonade (pour faire la sauce soja copiée) 10 g

Épices (pour faire la sauce soja copiée) 3 g

MSG (ajouté à la sauce soja copiée) 1 g

Instructions

Préparation du porc

Laver le porc, le placer dans une marmite à bouillon et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis tremper dans le bouillon d'origine jusqu'à tiédir. Retirer, sécher et couper en fines tranches d'environ 10 cm de long et 5 cm de large. Disposer sur un plat.

Faire la pâte d'ail

Écraser l'ail en pâte, ajouter le sel et le bouillon froid, et mélanger en une pâte fine pour obtenir la pâte d'ail.

Faire la sauce soja copiée

Combiner la sauce soja premium avec la cassonade et les épices, laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement, ajouter le MSG, et la sauce soja copiée est prête.