Cerdo hervido con pasta de ajo de Sichuan

Name: Cerdo hervido con pasta de ajo de Sichuan
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 g Rabadilla de cerdo (lavada, hervida, remojada hasta templar, secada y fileteada); 50 g Ajo (machacado hasta formar pasta); 50 g Salsa de soja premium (combinada con azúcar morena y especias para hacer salsa de soja copiada); 10 g Aceite de chile; 2 g Sal (para hacer pasta de ajo); 50 g Caldo frío (para hacer pasta de ajo); 10 g Azúcar morena (para hacer salsa de soja copiada); 3 g Especias (para hacer salsa de soja copiada); 1 g Glutamato monosódico (añadido a la salsa de soja copiada)

Cerdo hervido estilo Sichuan con salsa de ajo: tiernas lonchas blancas en un vibrante aderezo de ajo rojo, rico en aroma a ajo, picante, fragante y refrescantemente apetitoso.

1 h 15 min

Fácil

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Cerdo hervido con pasta de ajo de Sichuan

Ingredientes

Rabadilla de cerdo (lavada, hervida, remojada hasta templar, secada y fileteada) 500 g

Ajo (machacado hasta formar pasta) 50 g

Salsa de soja premium (combinada con azúcar morena y especias para hacer salsa de soja copiada) 50 g

Aceite de chile 10 g

Sal (para hacer pasta de ajo) 2 g

Caldo frío (para hacer pasta de ajo) 50 g

Azúcar morena (para hacer salsa de soja copiada) 10 g

Especias (para hacer salsa de soja copiada) 3 g

Glutamato monosódico (añadido a la salsa de soja copiada) 1 g

Instrucciones

Preparar el cerdo

Lavar el cerdo, colocarlo en una olla con caldo y cocinar hasta que esté hecho, luego remojar en el caldo original hasta templar. Retirar, secar y cortar en trozos finos de unos 10 cm de largo y 5 cm de ancho. Disponer en un plato.

Hacer la pasta de ajo

Machacar el ajo hasta formar pasta, añadir sal y caldo frío, y mezclar hasta obtener una pasta fina para hacer pasta de ajo.

Hacer la salsa de soja copiada

Combinar la salsa de soja premium con azúcar morena y especias, cocinar a fuego lento hasta que espese, añadir glutamato monosódico, y la salsa de soja copiada estará lista.